България е там, където се пресичат старите пътища на Европа. Тракийската, славянската и османската кухня се срещат с гръцката, еврейската и арменската трапеза. Страната е древна, а готвенето е смес, която може да се вкуси.
Домашната храна все още се гради върху сезоните и общата трапеза. Кисело мляко и бяло саламурено сирене, бавни яхнии, печени меса, сарми, чушки и хляб със сол са всекидневие, а не музейни експонати. Празниците пазят рецепти, предавани повече от уста на уста, отколкото записвани.
Ако опитате българска храна, вкусвате тази история: планински билки, черноморска риба, зеленчуци от градината и сладък вкус от розовите долини и търговските пътища. Тя е щедра, кисела и солена едновременно, и е създадена, за да се яде с други хора.
